Получают из обжаренных или не обжаренных зёрен кунжута, который в арабских странах ещё называют «сезам». Такие зёрна отжимают без нагревания под прессом, благодаря чему масло может быть от жёлтого до красноватого оттенка, в зависимости от степени предварительной обжарки. Светлое масло - менее концентрированно, и подойдёт для употребления с применением высоких температур. Благодаря рафинированию, не имеет характерного аромата кунжутных семечек.
Состав: жирные кислоты (олеиновая, арахиновая, стеариновая, пальмитиновая, миристиновая, линолевая и лигноцериновая); микроэлементы (кальций, железо, цинк, фосфор, магний); витамин Е.